otrdiena, 2010. gada 26. oktobris

Maltās gaļas zupa

Pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

L/l maltā gaļa 300gr
Sālīti gurķi, daži
Burkāni 2gb.
Sīpoli 3gb.
Kartupeļi 2gb.
Eļļa, sāls, pipari, zaļumi.

 
Gurķus un sīpolus sīki sagriežam, burkānus sarīvējam.













Katliņā, kurā taps zupa, ielejam nedaudz eļļas un liekam cepināties malto gaļu. Cepot maisam, lai gaļa nav lielos kunkuļos, bet sadalās sīkos *reizinātājos* :)













Pievienojam sīpolus un burkānus,samaisam un turpinām cepināt.













Kamēr katliņā viss notiek, sagriežam kartupeļus nelielos kubiciņos un aplejam ar aukstu ūdeni,lai nemelnē.













Kad katliņā sīpoli kļuvuši caurspīdīgi, lejam klāt ūdeni tik, cik *liela* būs zupa, atstājot vien vietu gurķiem un kartupeļiem. Kad viss atkal uzvārījies, liekam klāt sālītos gurķus.













Kad zupa ar gurķiem pavāŗījusies un gurķi atdevuši savu daļu sāļuma, pievienojam sāli, piparus, zaļumus, kādu buljona kubiciņu - kas nu kuram labāk garšo.
Liekam klāt sagrieztos kartupeļus un vāram zupu gatavu !




Buon appetit !


piektdiena, 2010. gada 22. oktobris

Zandarta k-gs saldkrējuma mērcē

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Svaigs zandarts
Citrons 1gb.
Nedaudz medus (~2-3 Ēk)
Saldais krējums ~300-400gr
Kartupeļu ciete 2-3 Ēk
Sāls, pipari














Par cik zandartam zvīņas diezgan grūti notīrīt, tad es šo jaukumu filēju - vispirms nogriežu galvu, asti un iztīru iekšas , un tad griežot gar centrālo asaku, atdalu filejas. Tad nogriežu arī ādu ar visām zvīņām!















Fileju abas puses apkaisa ar sāli un pipariem un sagriež nelielos gabaliņos.
Medum pievieno 1 citrona sulu, izmaisa un pārlej filejas gabaliņiem.



















Filejas gabaliņus sajauc ar medus-citrona mērci. Atstāj uz ~10 minūtēm, lai ievelkās. 
Tad pārkaisa ar kartupeļu cieti un atkal rūpīgi apmaisa.
















Gabaliņus apcep sakarsetā pannā ( ar teflona parklājumu) no abām pusēm, uz pannas liekot pa vienam !!!














Apceptos gabaliņus liek karstumizturīgā traukā.













Pārlej ar saldo krējumu. Pirms pārliešanas pagaršo, vai nav par saldu un nepieciešamības gadījumā pārkaisa ar sāli.













Trauku liek sakarsētā cepeškrāsnī 200 grādos uz aptuveni 20 minūtēm.













Gatavs!
Piedevas pēc izvēles- mazais dēls teica, ka ar svaigu baltmaizi garšo KOLOSĀLI! :)


Buon appetit !





Jogurta krēms

Saldais ar otru nosaukumu- "uz ātru roku" :) Pagatavošana neprasa ne daudz laika un produktu, ne arī īpašas iemaņas!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Jogurts ar rupjmaizi un riekstiem 500gr.
Saldais krējums ~100/150gr.
Nedaudz cukura
Pārtikas želatīns














Nelielā trauciņā ieber ~ 1/2 paciņu želatīna un pārlej ar aukstu ūdeni, lai uzbriest.




Dziļā traukā ielej saldo krējumu, pievieno nedaudz cukura un kartīgi saputo.














Putukrējumam pievieno jogurtu un kārtīgi samaisa.
















Iegūtajai masai pievieno izkausētu želatīnu ( pareizi būtu kausēt karsta ūdens peldē, es kausēju mikroviļņu krāsnī ~ 20 sek.:))

 Visu samaisa un lej traukā ( vēlams kantainā, lai pēcāk var  glītās porcijās sadalīt).





Trauku liek ledusskapī, lai krems sastingst.

Ēd ar ķīseli, visgardāk - ar dzērveņu ķīseli ;)
Gatavošanas dienā veikalā netrāpījās svaigas dzērvenes, tāpēc izlīdzējos ar sauso maisījumu un gatavam ķīselim pievienoju nedaudz blenderētas zemenes no ziemas krājumiem !


Buon appetit !



svētdiena, 2010. gada 3. oktobris

Biskvīta tortīte


Palūdza man uzcept nelielu biskvīta tortīti- te nu būs ilustrēts tapšanas process, soli pa solim.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Biskvītam:
Olas 12gb.
Cukurs 12ĒK
Milti 12ĒK

Pildījumam:
Klasiskais Kāruma svaigais siers 2-3 kārbiņas
Kondensētais piens ar cukuru- 1 bundžiņa
Blenderētas zemenes
Konservēti mango gabaliņi

Maliņām, dekorēšanai - Selgas šokolādes cepumi.















Atdala olu baltumus no dzeltenumiem, liek atsevišķos,dziļos traukos.













Dzeltenumiem pievieno 6 ĒK cukura un kārtīgi sakuļ.













Iegūtajai masai pievieno 6 ĒK miltu un kārtīgi samaisa viendabīgā masā - sanāk diezgan bieza.

























Olu baltumus saputo stingrās putās ( ta,lai apgāžot trauku, nekrīt ārā) un iecilā olu,cukura,miltu masā.
























Kad mīkla kļuvusi viendabīga un čagana, to lej uz cepešpannā novietota cepampapīra, izlīdzina un cep
~ 10min. 180 grādu temperatūrā.














Gatavību pārbauda, iedurot ar koka irbulīti- tam jāpaliek sausam.





Šādus biskvītus izcepu divus un griezu uz pusēm- sanāk četras biskvīta kārtas.

Gatavo pildījumu - Kāruma sierus sajauc ar kondensēto pienu, es šoreiz pievienoju arī sagrieztus mango gabaliņus. Daļu atstāju bez mango gabaliņiem- noslēguma fāzei. Otras pildījums - blenderētas zemenes , kuras var jaukt ar skābu krējumu, to pašu svaigo sieru ...vai nejaukt ne ar ko :)


 Pildījumus pamīšus smērē starp biskvīta kārtām. Nelīdzenās malas nogriež.


Tortes augšpusi un malas apsmērē ar svaigā siera - kondensēta piena maisījumu, tad malas aplipina ar drupinātiem Selgas cepumiem.
  













Tram ta ram - gatavs! Dekorēju ar mango šķēlītēm, to pašu pildījuma krēmu un apbārstīju ar samaltu cepumu pulveri.



Buon appetit !